bric-à-brac de Chris

Lasagnes courgettes/boeuf

snoop59 — Tue, 26 Aug 2008 16:30:00 GMT

Je vous propose un plat tout simple aujourd'hui mais après tout, la cuisine c'est aussi ça!
Et puis, je suis toujours dans l'optique de la rentrée: je remplis mon congélateur avec des plats simples à réchauffer, pour les soirs de flemme ou les repas de midi sur le pouce.

Ingrédients pour un grand plat à gratin:

1 L de béchamel (pour la sans lait de vache, voir ici)
600 g de bœuf haché
3 courgettes moyennes (soit environ 800g)
200 à 250 g de gruyère râpé (selon les goûts)
une brique de sauce tomate (500g)
des pâtes à lasagnes
huile, sel, poivre

Préparation:

Laver les courgettes, éplucher en laissant une lanière sur deux si la peau est dure. Couper en morceaux.
Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, y faire revenir les courgettes. Après 5 minutes de cuisson, ajouter la viande, faire revenir qualques minutes.
Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer à convenance.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler une couche de béchamel dans un grand plat à gratin, disposer une couche de pâtes à lasagne, étaler une couche de béchamel, parsemer de gruyère, ajouter une couche du mélange courgette/viande et recommencer l'opération. Terminer par une couche de béchamel parsemée de gruyère.
Mettre au four pendant 20 à 30 minutes

Remarque: s'il vous reste de la préparation à la viande, vous pouvez farcir des cannellonis.

pour les photos, ce n'est pas ça en ce moment

Béchamel végétarienne

snoop59 — Tue, 26 Aug 2008 10:19:00 GMT

Faisant une intolérance au lactose, je me mets de plus en plus au lait végétal et essaye de trouver des parades pour remplacer le lait d'origine animale dans les recettes, avec plus ou moins de réussite.
Mais là, je pense avoir trouvé LA recette de béchamel.

Ingrédients pour 500ml de béchamel:

500 ml d'eau
2 CS bombées de farine de riz
4 CS bombées de farine T.55 ou 65
4 CS d'huile
sel, poivre, muscade

Préparation:

Chauffez dans une casserole l'huile, ajoutez les farines et mélangez pour faire un roux
Ajoutez l'eau en remuant sans cesse. Arrêtez le feu dès que vous obtenez une sauce épaisse.
Ajoutez le sel, le poivre et la muscade selon votre goût.

J'ai oublié de prendre la photo avant, il reste juste un fond de casserole ;)

PLATS

snoop59 — Sat, 23 Aug 2008 15:38:00 GMT

Blancs de poulet aux figues, citron et miel
Feuilleté au reblochon
Galette de poulet

Lasagnes courgettes/boeuf
Makis
Mini quiche champignons, lardons, crème de maroilles
Pizza au chorizo et au chèvre
Pizza à la raclette
Ravioli au poulet et au curry
Tagliatelles sauce au foie gras et blancs de poulet

MACHINE A PAINS

snoop59 — Sat, 23 Aug 2008 15:32:21 GMT

Gâteau de riz au lait
Pain de mie
Pâte à pizza
Petits pains au lait

MACARONS

snoop59 — Sat, 23 Aug 2008 15:26:59 GMT

Macarons chocolat/cappuccino
Macarons aux chamallows
Macarons à la pomme d'amour