15 février 2008
yaourts à la pistache
Improvisation totale mais ma fois, c'est pas mauvais!
Il faut quand même que je vous raconte l'histoire, pour vous prouver que je suis une vraie gourmande!
J'ai acheté un kilo de pâte à pistache l'autre jour, que j'ai mis à congeler en petites portions, bien plus pratique! Sauf que le pot d'un kilo n'était lui pas pratique pour racler au fond et que je n'allais pas quand même perdre tout ça!
J'ai donc fait chauffer la boîte avec un peu de lait au micro-ondes, j'ai refermé, mélangé et hop, du lait à la pistache! Eh! Faut pas rigoler et on m'a toujours dit de ne pas gâcher la nourriture!
Bon, allez, je vous transcris la recette:
Ingrédients:
- 1 yaourt du commerce ou de votre précédente fournée
- l'équivalent d'un pot de lait concentré non sucré (ou plus, suivant le crémeux que vous voulez obtenir)
- du lait (compléter jusqu'à 1L au total)
- 1 CS de pâte de pistache (je pense que c'est ce qu'il restait dans le fond du pot)
- 2 CS de sucre
Préparation:
- Mettre dans un blender tous les ingrédients, mixer.
- Verser dans les pots, les placer dans la yaourtière.
- Attendre que la mousse de lait retombe.
- Fermer le couvercle de la yaourtière et mettre en route pour un cycle de 10h.
- Fermer les pots, mettre au frais 4h minimum.
Remarques:
- vous pouvez faire ses yaourts sans blender, en mélangeant dans un saladier. Je le fais dans un blender car j'ai obtenu les meilleurs résultats de cette façon.
- désolée pour les adeptes de non touillage, il faut mélanger celui-là car la pistache remonte à la surface!
Astuce: pour ne pas être en panne d'un yaourt nature pour les prochaines fournées, je mélange d'abord tous les ingrédients nature, je verse dans un pot. Puis j'ajoute les parfums et je verse dans les pots restants.
12 février 2008
yaourts maison
Nous sommes nombreux dans la blogsphère à en posséder une! De quoi je parle? La célèbre yaourtière SEB, orange et blanche, avec un beau couvercle marron! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, voici la photo:
La mienne s'ennuyait toute seule dans le placard de la cuisine de ma maman, je lui ai donc demandé l'autorisation pour l'emprunter. Merci maman!
Et merci à belle-maman qui m'a donné ses pots en plastique, pratique pour emmener mes yaourts pour le repas du midi!
D'ailleurs, si vous savez où je peux m'en procurer?
Mais j'avoue que depuis un long moment, elle commençait aussi à s'ennuyer dans mon placard! J'avais tout essayé: enchaîner 2 cycles, ajouter du lait en poudre, essayer les différents types de lait... Rien n'y faisait, mes yaourts étaient toujours très liquides, avec un goût un peu acide!
Puis au hasard des blogs, j'avais lu que le meilleur résultat obtenu par une blogueuse l'avait été en passant le tout au blender. Je me suis donc relancée et je ne regrette pas!
Je vous donne ici 2 recettes de yaourts natures:
Yaourts natures classiques
Ingrédients:
- 1 yaourt nature
- 1 CS de sucre
- un peu moins d'1 L de lait
- 1 sachet de lait en poudre soit 4 g
Préparation:
- Verser le yaourt nature dans le blender. Ajouter le sucre et le lait en poudre.
- Compléter avec le lait pour attendre 1L. Mixer le tout.
- Verser dans les pots vides. Attendre que la mousse de lait retombe, fermer la yaourtière.
- Enclencher la machine. Au bout de 10h, ouvrir la machine, refermer les pots et placer minimum 4h au frigo.
Remarques:
- Vous pouvez utiliser un yaourt du commerce ou un yaourt d'une fournée précédente.
- La cuillère de sucre permet d'éviter une acidité du yaourt.
- Je ne mets pas le litre complet car dans le cas contraire, il me reste toujours de la préparation.
Yaourts natures crémeux:
Il suffit de remplacer le lait en poudre par du lait concentré non sucré. De base, mettre la moitié d'un pot mais plus vous en mettez, plus le yaourt sera crémeux!
Ensuite, il suffit de compléter avec le lait jusqu'à 1 litre.