15 avril 2008
Fraises et mousse légère
Un petit dessert improvisé rapidement un soir. Un peu de mascarpone, du sucre, des fraises...
Et oui, je suis faible, j'ai craqué en achetant des fraises d'Espagne. Mais bon, c'est comme ça, lorsque l'on parle de fraises, j'oublie tous mes principes et je craque lamentablement.
Ingrédients pour 2 gros verres (autant dire 2 gros gourmands mais chuuuuttt!):
- 300 g de fraises
- 3 grosses CS de mascarpone
- 1 œuf
- 2 CS de sucre (à adapter, dépend du pouvoir sucrant des fraises)
Préparation:
- Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Réserver.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf. Mélanger le jaune avec le sucre au fouet. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
- Monter le blanc en neige, l'incorporer délicatement au mélange de crème.
- Dresser les verres en alternant couche de fraises et couche de crème. Finir par quelques morceaux de fraises pour la décoration.
- Placer au frais 30 minutes. (si vous savez attendre jusque là, nous, on n'a pas pu!)
09 février 2008
Tiramisu au chocolat en verrines
Ou comment répondre à l'appel incessant d'une boîte de mascarpone oubliée sur une des étagères de mon frigo! (encore un achat impulsif)
Pas d'alcool dans ma recette, mon homme n'étant pas vraiment fan des douceurs alcoolisées. Et puis, il m'avait tellement aidé et soutenu dans ma période d'inspection que je pouvais bien lui faire plaisir!
Ingrédients pour 8 verrines moyennes (ou 6 grosses):
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 15 biscuits type boudoirs
- 20 cl de lait
- 1/2 cc de fleur d'oranger (facultatif)
- 3 CS de cacao amer + 1 CS pour la décoration.
Préparation:
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet rapidement. Monter les blancs en neige, ajouter délicatement au mélange oeufs/mascarpone.
- Séparer cette crème en deux parties égales. Faire fondre le chocolat noir, ajouter à une des parties de la crème. Parfumer avec de la fleur d'oranger.
- Tiédir le lait et ajouter le chocolat en poudre. Casser les boudoirs en morceaux, les imbiber de lait chocolaté.
- Dresser les verrines: répartir les biscuits dans chaque verre, la crème au chocolat puis la crème nature. Finir en saupoudrant de cacao pour la décoration.
- Placer au frigo minimum 4h.
Remarques:
- La fleur d'oranger donne vraiment un goût frais et intéressant en bouche à la crème chocolatée.
- J'ai choisi une préparation en verrines mais vous pouvez très bien la faire dans un moule classique. Dans ce cas, ne pas casser les biscuits.
23 janvier 2008
pizza poire-choco
Et une petite dernière, faite avec le reste de pâte à pizza.
Ingrédients:
- de la pâte à pizza, pour une petite pizza
- 3 poires
- 75 g de chocolat noir
Préparation:
1. Étaler la pâte très finement, la disposer sur une plaque spéciale.
2. Éplucher et couper en petits dés les poires, les disposer sur la pâte.
3. Couper au couteau le chocolat, le disposer au dessus des poires.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C, laisser cuire 15 min.
04 janvier 2008
Tartelettes chocolat-bananes
Cet après-midi, je suis tombée sur le blog d’une edpienne (membre du forum enseignants-du-primaire, NDLR) et surtout sur cette recette.
Ca tombe bien, j’avais 2 bananes un peu trop mûres à liquider. Je n’ai rien changé aux proportions, juste le format.
Par contre, comme d’habitude, j’y ai rajouté ma petite touche personnelle : au lieu de couper en petites rondelles les bananes, je les ai coupées en gros morceau que j’ai fait revenir dans une poêle avec un morceau de beurre salé.
Il suffit de déposer la purée de banane - obtenue en écrasant grossièrement à la fourchette- au fond des tartelettes et de poursuivre la recette.
Merci à Emilie pour cette idée, nous nous sommes régalés !
