24 janvier 2008
pavés de saumon sur lit de poireau
Une petite recette improvisée pour ce midi.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 pavés de saumon surgelés
- 2 blancs de poireaux fins
- 1 filet d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche à 3% de MG
- 1 cc de curry (ou plus suivant les goûts)
- sel au citron vert ou sel classique
Préparation:
1. Couper le poireau en deux puis en tronçons de 2 cm de longueur. Attention, ne conserver qu'un cm de vert. Le laver et mettre dans un des paniers du cuit-vapeur.
2. Placer les pavés de saumon dans le premier bac. Disposer ensuite le panier contenant le poireau. Faire cuire pendant 20 à 25 min.
3. Égoutter le poireau, le faire fondre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Ajouter la crème fraîche, le curry. Laisser mijoter 5 min.
4. Faire un lit de fondue de poireau sur une assiette, placer le pavé de saumon dessus. Saupoudrer le pavé de saumon de sel au citron vert.
5. Accompagner de riz.
14 janvier 2008
flan pdt, champignons, jambon et courgettes
J'ai acheté la semaine dernière un cuit-vapeur et je me demande déjà comment j'ai pu m'en passer avant! Quel gain de temps, des saveurs conservées, le plein de vitamines...Idéal pour les compotes, les cuissons de légumes pour accompagner un repas mais également pour préparer un plat complet.
Je n'ai pas trouvé de recettes intéressantes sur le net et pas le temps d'approfondir, j'ai donc improvisé!
Recette pour 6 ramequins
Ingrédients:
- 2 pommes de terres moyennes
- 200g de courgettes en rondelles surgelés
- 200 g de champignons en rondelles surgelés
- 1 tranche de jambon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche à 3% de MG, de préférence liquide
- sel, poivre et muscade
note: vous pouvez prendre des légumes frais, dans ce cas changez les temps de cuisson.
Préparation:
- Placez les légumes dans les paniers du cuit-vapeur (un type de légumes par panier), placez du gros sel sur le centre à épices et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, niveau d'eau au minimum.
- Égouttez les légumes et laissez refroidir. Pendant ce temps beurrez les ramequins et battez les oeufs avec la crème fraîche et les épices. Coupez en fines lamelles la tranche de jambon.
- Disposez les légumes et le jambon par couches dans les ramequins (pomme de terre - champignon - jambon - courgette) et versez le mélange crème/oeufs.
- Disposez les ramequins dans les paniers du cuit-vapeur, recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire pendant 30 min, niveau d'eau à moitié.
astuce: tapotez les ramequins sur le plan de travail pour faire descendre le mélange de crème le long des couches de légumes.
