16 avril 2008
Flans de bananes à la noisette
4 bananes qui commencent à vraiment faire la tronche, une purée de noisettes tout nouvellement achetée que je voulais tester, une touche d'agar agar et beaucoup d'improvisation pour ce dessert.
Ma foi, le résultat n'est vraiment pas mal, à retenter avec du lait de coco je pense (pour moi toute seule, zhom n'aime pas :( )
Ingrédients pour 6 verrines:
- 4 bananes un peu avancées
- 500 ml d'eau
- 2 CS de purée de noisettes
- 2 g d'agar agar soit une cuillère à café bien rase
- à remplacer par 500ml de lait de noisettes si vous en avez
Préparation:
- Eplucher et couper grossièrement les bananes. Les mettre dans un blender ou le bol d'un robot.
- Ajouter l'eau, la purée de noisettes, mixer finement.
- Verser dans une casserole. Porter à ébullition.
- Ajouter l'agar agar, bien mélanger et laisser frémir 30 secondes.
- Verser dans des verrines. Placer 2 heures au frigo après avoir laissé refroidir à température ambiante.
09 février 2008
flan goût bubble gum à l'agar agar
Lors de ma razzia chez Metro cet aprem, j'ai acheté différents sirops: bubble gum, bonbons à la fraise et barbe à papa. Et bien sûr, en rentrant, je n'avais qu'une seule envie, les essayer. Et hop, me voilà en route pour une nouvelle expérience avec l'agar agar! Et en route vers une nouvelle recette régressive à souhait.
Ingrédients pour 6 flans:
- 1/2 L de lait
- 1/2 cc d'agar agar
- 8 CS de sirop bubble gum
- 1 CS de sucre
- 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
Préparation
- Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition.
- Ajouter l'agar agar et maintenir l'ébullition pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
- Hors du feu, ajouter le sucre, le colorant alimentaire et le sirop. Bien mélanger.
- Verser dans des moules et laisser refroidir minimum 1h.
Remarques:
- J'ai utilisé mon moule à muffins pour former 6 flans, mais vous pouvez utiliser des verres, des moules à flans...
- Le goût se rapproche des tubes de chewing-gum de mon enfance! De la nostalgie en bouche...
