Barres de céréales avoine/quinoa/banane

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23 août 2008

Barres de céréales avoine/quinoa/banane

Bientôt la rentrée (snif, snif...) alors je commence à réfléchir aux collations qui permettent de tenir le reste de la journée mais sans être trop riches.

Je cherchais une recette de barres céréalières maison et je me suis tournée vers le site de Pascale, c'est moi qui l'ai fait. Pascale y propose un petit livret de recettes à télécharger pour le goûter de vos enfants (mais aussi pour le vôtre ;) ) dont celle des barres aux céréales maison.

J'ai légèrement modifié la recette en y incorporant du quinoa soufflé (que vous trouverez en magasin bio), en remplaçant les raisins par des bananes séchées et en modifiant le procédé pour la première partie.

Pour plus de facilité en fin de recette, j'ai choisi de verser la préparation dans des moules à mini cakes mais vous pouvez tout à fait le faire dans un grand moule et les découper ensuite.

Ingrédients:

100 g de beurre
50 g de sucre roux
2 CS de miel
20 g de quinoa soufflé
230 g de flocons d'avoine
75g de bananes séchées
150g de chocolat noir ou au lait (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre, le miel et le sucre dans un plat adapté et faire fondre le tout une minute au four à micro-ondes.
Pendant ce temps, mixer grossièrement au petit hachoir les bananes séchées (ou au robot, blender... si vous n'avez pas de petit hachoir. Au pire vous pouvez les casser à la main).
Une fois le mélange fondu, y incorporer les bananes, bien mélanger. Ajouter ensuite le quinoa et les flocons d'avoine.
Verser la préparation dans le moule, enfourner pour 10 à 15 minutes (le dessus doit légèrement caraméliser).
Facultatif: laisser les barres refroidir 10 minutes puis faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper ensuite le dessous de chaque barre dans le chocolat. Les disposer sur une grille pour laisser sécher.
Conserver dans une boîte hermétique.