14 juin 2008
glace mangue/nectarine (lait végétal)
Bon, je ne suis pas sûre que ma dernière acquisition soit d'une bonne aide pour rentrer dans le maillot de bain cet été, mais qu'est-ce que c'est bon les glaces maison!
Une envie de fraîcheur cette fois-ci, une tentative avec un lait et une crème végétale, verdict: essai transformé!
Pour information, je fais mes laits et crèmes végétales maison (à partir des recettes du site cfaitmaison pour les laits, en diluant 1 CS rase de crème précuite dans 100ml d'eau et en faisant chauffer 30s à 1min au micro-ondes), je ne sais donc pas si le résultat sera le même avec un lait mais surtout un crème toute prête.
Ingrédients:
- 1 mangue bien mûre
- 2 nectarines (soit en tout un peu plus de 400g de fruits)
- 100 g de sucre (à ajuster en fonction du pouvoir sucrant des fruits)
- 100 ml de lait de riz
- 100 ml de crème de riz
- 1 blanc d'œuf préalablement monté en neige bien ferme.
Préparation:
- Laver, peler et couper en gros morceaux les fruits. Mettre dans le bol d'un robot équipé d'une lame et mixer finement.
- Ajouter le sucre, le lait et la crème végétale et mixer pendant 1 min.
- Verser dans un saladier avec bec verseur (pour faciliter le transvasement dans la cuve de la sorbetière) et incorporer délicatement à la spatule le blanc d'œuf.
- Verser le tout dans le bol de la sorbetière préalablement refroidi.
- Turbiner pendant 30 min.
- Mettre la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur minimum 30 min avant dégustation.
Remarque: vous pouvez tout à fait faire cette recette avec un lait et une crème classique, en gardant les mêmes proportions.
11 juin 2008
Glace à la rhubarbe
Prenez de la rhubarbe qui traîne dans le frigo, ajoutez-y une boite de lait concentré non sucré entamée, saupoudrez d'une grosse envie de faire mumuse avec la nouvelle folie achetée dernièrement et vous obtenez une délicieuse glace à la rhubarbe.
Bon, plus sérieusement, voici la recette détaillée.
Ingrédients pour 800 ml de glace:
- 300 g de compote de rhubarbe (très peu sucrée)
- 1 petite boîte de lait concentré non sucré
- du lait de riz pour compléter jusqu'à 500 ml (ou du lait de vache, mais j'en utilise très peu)
10080 g de sucre (à adapter en fonction de l'acidité de la rhubarbe, avec 100g c'était trop sucré)- 1 blanc d'œuf battu en neige bien ferme
Préparation:
- Verser le lait concentré et le lait dans le bol d'un robot. Mixer avec le sucre pendant 1 minute.
- Ajouter la rhubarbe et mixer pendant 2 min.
- Verser ce mélange dans un saladier (prendre un saladier avec bec verseur pour plus de facilité ensuite) et incorporer délicatement le blanc en neige.
- Verser le tout dans le bol de la sorbetière préalablement refroidi.
- Turbiner pendant 30 min.
- Mettre la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur minimum 30 min avant dégustation.
GLACE_A_LA_RHUBARBE__A_IMPRIMER
Remarque: les glaces maison sont généralement plus dures que celles du commerce, pensez à sortir votre bac 10 minutes avant la dégustation.
Je suis faible
Et oui, j'avoue...j'ai encore craqué pour un accessoire dans la cuisine, la sorbetière d'Aldi!
Je ne suis vraiment pas raisonnable, je sais, je suis trop faible dès que l'on parle de cuisine
.
En plus, zhom n'a pas osé râlé sur ce coup là, c'est même lui qui est allé la chercher samedi. Faut dire que depuis qu'il a cassé le bol de mon blender, il est un peu honteux et je ne joue pas du tout sur ce point
En tout cas, à nous les bonnes glaces maison, avec des goûts originaux et pas hors de prix. A nous les bonnes glaces sans une tonne de produits chimiques...(vous croyez que c'est bon là, je me suis assez justifiée??)
10 juin 2008
Vivement les vacances!
Entre le programme a essayé de boucler(faut pas rêver), les évaluations à créer/ à faire passer/ à corriger, les livrets à remplir, la danse de fin d'année et les costumes qui vont avec à préparer, je me mets à rêver aux vacances!
Et le prochain qui me dit "quel bande de fainéants ces enseignants", je lui mets mon point dans la figure!
Et je le mets au défi de tenir un mois complet avec 21 élèves (j'ai pas trop à me plaindre sur le nombre) qui savent depuis mi-mai qu'ils passent au niveau supérieur - et qui se foutent donc royalement du reste du programme, qui sont énervés comme pas un avec la fête en perspective, qui sont encore plus excités quand il fait beau... On verra s'il fait encore le malin!